R FOOD - Gomma siliconica alimentare per stampi

In accordo con il Regolamento nº1272/2008 (CLP), il prodotto non è classificato come pericoloso

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Silicone per stampi alimentari

R Food è un silicone alimentare liquido bicomponente per addizione, ovvero che ha bisogno che due componenti, una base e un catalizzatore, si miscelino, affinché catalizzi. Questa gomma, di colore bianco, è l’unica certificata per il contatto con gli alimenti ed è divertente da utilizzare con i più piccoli, dato sicura e facile da usare.

Con il silicone per alimenti R Food si possono creare stampi di cioccolato e forme anche complesse di materiale commestibile, con particolari sottili e ricchi di dettagli. Negli stampi creati con il silicone alimentare R Food si possono infatti colare direttamente alimenti come cioccolato, pasto di zucchero o pasta di mandorla, che assumeranno con estrema facilità la forma e tutti i dettagli dello stampo.

R Food è una gomma siliconica alimentare con un livello di durezza elevata, Shore A 30, e un’alta viscosità, che permette di copiare fedelmente anche i più piccoli dettagli.

Come usare il silicone alimentare per stampi

Per usare il silicone alimentare R Food, è necessario miscelare energicamente la base bianca con il catalizzatore trasparente nella proporzione 100:10 (ad esempio 100g Base A e 10g Catalizzatore B), finché il colore bianco non sarà omogeneo. È importante rispettare le proporzioni raccomandate per garantire le caratteristiche finali del prodotto.

Il silicone alimentare liquido così ottenuto va colato in uno stampo, cercando di versarlo sempre dallo stesso punto, per evitare di inglobare bolle d’aria.

Il tempo di lavorazione (WT), cioè il tempo disponibile per colare tutto il silicone liquido miscelato, è di circa 20 minuti dall’inizio della miscelazione e l’indurimento avviene in circa 5 ore dall’unione dei due componenti a 23°C (se la temperatura aumenta, il tempo di indurimento si riduce, se la temperatura diminuisce, il tempo di indurimento aumenta). Una volta indurito, è possibile separare il modello dallo stampo in silicone alimentare.

Gomma siliconica alimentare R Food: consigli d’uso

Gli stampi alimentari creati con R Food sono certificati per il contatto con gli alimenti ma non sono adatti alla cottura in forno e in generale non possono essere usati con temperature superiori a 250°.

Si consiglia quindi di utilizzare il silicone alimentare per creare stampi dolciari di cioccolata, impasti liquidi e delizie in marzapane.